Türkmenistan Bilimler Akademisi Teknoloji Merkezi’nin laboratuvarında meyan kökünün gıda endüstrisinde kullanılmasına yönelik teknoloji geliştirildi. İlgili haber, Türkmenistan resmi basınında yer aldı.
Glisirizik asit ile zenginleştirilmiş ilk ürün ekmek oldu. Uzmanlar, maddeyi Berzeňňi maden suyuna da eklemeyi planlıyorlar.
Yapılan araştırmaların ardından, Bilimler Akademisi Teknoloji Merkezi tarafından ekmek ve unlu mamullerin üretiminde meyan kökü ekstraktının kullanılması için bilimsel bir gerekçe sunuldu.
Teknoloji Merkezi uzmanlarına göre, meyan kökünden elde edilen glisirizik asit diğer ilaçların etkinliğini arttırabilir, hatta diğer ilaçlar ile birlikte kullanıldığında onların terapötik dozunu yükseltebilir.
Bu asidin kullanımı, yalnızca ürünlerin beslenme ve tat parametrelerinin iyileştirilmesine değil, aynı zamanda doğal tat ve aromalarının korunmasına da imkan veriyor.
Uzmanlar ayrıca, ekmek ve unlu mamullerin hazırlanmasında bilimsel temelli yöntemler de geliştirdiler. Söz konusu yöntemler, seri üretim için Tarım ve Çevre Koruma Bakanlığı'na bağlı Bereketli Alışveriş Merkezi’nin kullanımına sunuldu. Halihazırda burada yeni ürünün üretimi ve satışı yapılıyor.
Türkmenistan Devlet Başkanı Gurbanguli Berdimuhamedov, 14 Şubat tarihli Türkmenistan Bakanlar Kurulu toplantısında Türkmenabat kentinde Türkmendermansenagat (Türkmenilaçsanayi) Birliği’nin Buýan (Meyan) Tarımsal Sanayi Kompleksi bünyesinde meyan kökünden glisirizik asit asit üretim tesisinin inşasına ilişkin Kararı imzaladı. Ocak 2024'te devreye alınması planlanan tesisin yıllık üretim kapasitesi 390 ton ham glisirizik asit üretilmesine imkan tanıyacak.
