Ученые Центра Технологий Академии наук Туркменистана разработали не только безопасные, но и полезные для здоровья человека пищевые полуфабрикаты. Об этом сообщил во вторник ORIENT.
В ассортименте разработанных полуфабрикатов представлены лапша быстрого приготовления с приправами, сухие соки, супы, а также тыквенная и кукурузная мука.
Особое внимание было уделено разработке лапши быстрого приготовления, которая отличается от большинства аналогичных продуктов тем, что не содержит глутамата натрия, консервантов и красителей. Особенностью блюда является использование традиционного дробленого жареного бараньего жира.
Ученые также сосредоточились на разработке концентратов арбуза и дыни, которые позволяют избежать использования химических добавок во многих продуктах и препаратах. Исследования показали, что полученный продукт может оказывать положительное влияние на зрение, состояние кожи и волос, а также быть полезным для функционирования почек. Кроме того, его можно использовать в спортивных добавках, детских питаниях и медикаментах.
Среди других разработок ученых - сухие супы различных видов, например, гороховый, овощной, тыквенный и кукурузный, а также чесночный порошок, который в 8 раз выгоднее обычных зубчиков чеснока, при этом содержит такую же концентрацию полезных веществ.
Ученые планируют продолжать работу над применением ингредиентов национальной кухни, например, созданием чипсов из жареного бараньего жира (чигирдек). Местные научные работники намерены полностью интегрировать натуральные добавки в пищевую индустрию и сферу общественного питания.
